Como Hacer Ñoquis de Zapallo Receta facil
Esta es una receta para que puedan hacer unos ricos ñoquis de zapallo, con queso parmesano y kale. Es un platillo exquisito mas aun para los amantes de las pastas, le recomiendo que lo preparen, es muy fácil cualquiera que tenga ganas lo puede cocinar.
INGREDIENTES:
- 1 CALABAZA CHICA
- 2 CDAS. DE QUESO RALLADO
- 1 HUEVO HARINA, 1 TAZA
- 2 CDAS. DE SAL y PIMIENTA, A GUSTO
- 1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
- 10 HOJAS DE KALE (CABOLONERO)
- 1 PLANTITA DE SALVIA 100 G DE PARMESANO
El secreto de esta receta está en tratar de que la calabaza nos quede con la menor cantidad de agua. Para eso la cortamos a la mitad y la envolvemos en papel aluminio o la colocamos en una placa. Luego, la llevamos a un horno medio por 30 minutos.
Después, le sacamos la pulpa ala calabaza con una cuchara, procedimiento que va a resultar bien fácil ya que ésta debe quedar convertida en un puré. Si vemos que aún tiene mucha agua, la ponemos en una olla y la cocinamos a fuego bajo hasta que esté bien seca. Después, la dejamos enfriar un poco y le agregamos el huevo y el queso rallado, y condimentamos con sal y pimienta.
De a poco, a la mezcla le vamos integrando la harina, tratando de no amasar mucho. Una vez que a esta preparación le damos la forma de los ñoquis, tomamos la precaución de echar primero uno solo a la olla de agua hirviendo, para ver cómo reacciona. Si ve que no funciona (por ejemplo, se desarma), no tema. Simplemente, échele un poco más
de harina a la mezcla y el asunto estará resuelto.
Luego, cortamos el kale con la mano en pedazos chicos, deshojamos las hojas de salvia y, con la ayuda de un pela papas, sacamos tiras de parmesano. En una sartén caliente con aceite de oliva, agregamos primero las hojas de salvia, dejamos que se frían un poco
y luego les agregamos los ñoquis hasta que estén dorados, y por último el kale. Salteamos y agregamos el parmesano. Servimos de inmediato con un poco de sal y pimienta molida al momento y si quieren, un poco más de parmesano.
